敏實科大南向專班於115學年度第一學期舉辦「新埔找柿●貢稻芎林」校外參訪活動。師生自校出發前往新埔，透過專業導覽走訪三街六巷九宗祠、劉家宗祠與金漢柿餅，深入體驗地方文化並完成柿餅DIY。隨後前往芎林品嚐貢米特色餐，並展開豐富的稻米體驗，包含穀倉導覽、碾米體驗、客家紅粄DIY及趣味的客家麻糬大戰。活動圓滿順利，充實師生在地文化視野。